やみつきビスコッティ ギフトBOX2 〈黒イチジクと干し柿〉
株式会社 スマイルファーム （FREMAR.LAB）
商品の特徴
「黒イチジクとかやの実」「干し柿とかやの実」2つのフレーバー（各1箱入り）。豊潤な香りの黒イチジク、美味しさがギュッと詰まった干し柿と佐渡の伝統食材「かやの実」を混ぜ込んだビスコッティ。佐渡の塩を効かせた甘じょっぱさは癖になる味わいです。
商品基本情報
取引条件等
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販売ターゲット・利用シーン
プチギフトや旅のおみやげとして。
「自分へのちょっといいごほうび」にもぴったり。
アレルギー表示
えび
カシューナッツ
かに
くるみ
小麦
そば
卵
乳
落花生
アーモンド
あわび
いか
いくら
オレンジ
キウイフルーツ
牛肉
ごま
さけ
さば
大豆
鶏肉
バナナ
ピスタチオ
豚肉
マカダミアナッツ
もも
やまいも
りんご
ゼラチン
備考
生産者情報
認証・受賞歴
備考
ワインやティータイムのおともに。
プチギフトや旅のおみやげとして。
「自分へのちょっといいごほうび」にもぴったり。
生産・製造工程アピールポイント
「黒イチジク」と「干し柿」という、佐渡が誇る二つの濃密な甘みを詰め合わせた、深みのあるギフトセットです。
製造における最大のアピールポイントは、島が育んだ素材のポテンシャルを最大限に引き出す「時間と手仕事の重なり」です。使用する黒イチジク（ビオレ・ソリエール）や柿は、味は一級品ながら市場に出せない「はねもの」を積極的に活用。農家の情熱が詰まった果実をアップサイクルし、島の持続可能な農業を支えています。
特におけさ柿は、伝統的な手法で旨みを凝縮させた「干し柿」の要素を取り入れることで、生食とは異なる重厚なコクを引き出しました。これらを国産小麦粉と甜菜糖の体に優しい素材を使った生地に練り込み、二年の歳月を経て実る野生の「かやの実」、そして薪で焚き上げた佐渡の天然塩を加えることで、素材の甘みを鮮烈に際立たせています。
手間と時間をかけた「二段階焼成」でじっくり二度焼き上げることで、保存料を使わずとも、噛むほどに果実の芳醇な風味と、かやの実の野性味あふれる香ばしさが溢れ出します。佐渡の風土が育んだ「完熟の記憶」を閉じ込めた、贅沢で安心な手仕事の結晶です。
