やみつきビスコッティ 佐渡りんごとかやの実
株式会社 スマイルファーム （FREMAR.LAB）
商品の特徴
佐渡産りんごの粗糖コンポートと“和製アーモンド”のかやの実に、佐渡・七浦海岸の薪炊き天然塩をトッピングして焼き上げました。やさしい甘みと塩気が調和し、ザクザク食感とあと引く甘じょっぱさがクセになる、佐渡らしさが詰まったビスコッティです。
商品基本情報
取引条件等
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販売ターゲット・利用シーン
中食、商社・卸売、メーカー、スーパーマーケット、百貨店、その他小売、ホテル・宴会・レジャー、業務用対応可能、ギフト対応可能
健康志向かつ、ストーリーのある商品に価値を感じる層。
プチギフトや旅のおみやげとして。
「自分へのちょっといいごほうび」にもぴったり。
アレルギー表示
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マカダミアナッツ
もも
やまいも
りんご
ゼラチン
備考
生産者情報
認証・受賞歴
備考
ティータイムやワインのおともに。
プチギフトや旅のおみやげとして。
「自分へのちょっといいごほうび」にもぴったり。
生産・製造工程アピールポイント
やみつきビスコッティ 佐渡りんごとかやの実は、佐渡産の素材の魅力を引き出した、果実と木の実を主役にしたシリーズ商品です。
使用しているりんごは、佐渡島内で栽培された果実を、粗糖でやさしく煮込んだ自家製コンポート。煮詰めることでりんご本来の甘みと風味が凝縮され、焼き菓子にしても味がぼやけず、しっかりとした果実感が楽しめます。
「かやの実」は、縄文時代から食されてきた“和製アーモンド”。香ばしさとほろ苦さ、柑橘系の風味が特長で、抗酸化成分のビタミンEも豊富です。かつては佐渡全土に自生していましたが、現在では佐渡南部・山あいの赤泊（あかどまり）地域でしか採取できない、貴重な素材となっています。
さらに、佐渡・七浦海岸の海水を薪でじっくり煮詰めて作られた天然塩をトッピングし、表面にアクセントを加えて焼き上げました。ミネラル豊富なこの塩が、甘さを引き立てて“あと引く甘じょっぱさ”を演出します。
佐渡りんごのやさしい甘み、かやの実のザクザクとした食感、そしてあと引く甘じょっぱさで、思わず手が止まらなくなる――まさに“やみつき”の味わいに仕上がっています。
こうした地域の風土や生産者の知恵が詰まった素材を使い、佐渡の風味と文化を背景ごと味わえるお菓子を目指して開発しました。
