やみつきビスコッティ レモンとかやの実
株式会社 スマイルファーム （FREMAR.LAB）
商品の特徴
佐渡産無農薬レモンを皮ごと贅沢に使用。国産小麦と甜菜糖の柔らかな甘みが、爽やかな酸味とピールのほろ苦さを引き立てます。二年の歳月が育むかやの実の香ばしさを、佐渡の天然塩が鮮烈に際立たせる。素材本来の力強さを安心して味わえる自信作です。
商品基本情報
取引条件等
詳細を見るにはログインしてください(エリア範囲とその理由)
販売ターゲット・利用シーン
プチギフトや旅のおみやげとして。
「自分へのちょっといいごほうび」にもぴったり。
アレルギー表示
えび
かに
くるみ
小麦
そば
卵
乳
落花生
アーモンド
あわび
いか
いくら
オレンジ
カシューナッツ
キウイフルーツ
牛肉
ごま
さけ
さば
大豆
鶏肉
バナナ
豚肉
マカダミアナッツ
もも
やまいも
りんご
ゼラチン
備考
生産者情報
認証・受賞歴
標準栄養成分表（ 栄養成分表示）
備考
ワインやティータイムのおともに。
プチギフトや旅のおみやげとして。
「自分へのちょっといいごほうび」にもぴったり。
生産・製造工程アピールポイント
最大のこだわりは、佐渡の自然が育んだ素材の力強さを損なわない丁寧な手仕事です。主役には、希少な佐渡産無農薬レモンを厳選。無農薬だからこそ、皮には自然の中でついた傷や斑点ができる「はねもの」も生まれますが、それこそが力強く育った証です。私たちはその風味豊かな皮をあえて余すことなく使用し、アップサイクルすることで、島の資源に新たな価値を吹き込んでいます。
ベースとなる生地には国産小麦粉と甜菜糖を使用。二年の歳月を経て実った野生の「かやの実」を加え、職人が薪で焚き上げた佐渡の天然塩をふりかけ、素材の邪魔をしない優しい甘みに仕上げました。
製法では、手間を惜しまない「二段階焼成」を採用。一度焼き上げた生地を切り分け、さらに低温でじっくり二度焼きすることで、保存料に頼らずに心地よい食感と、噛むほどに広がるレモンの爽やかな香りを引き出しました。島の恵みを無駄にしない、持続可能なものづくりの結晶です。
佐渡レモンの爽やかな香り、かやの実のザクザクとした食感、そしてあと引く甘じょっぱさで、思わず手が止まらなくなる――まさに“やみつき”の味わいに仕上がっています。
