やみつきビスコッティ ギフトBOX2 〈レモンと干し柿〉
株式会社 スマイルファーム （FREMAR.LAB）
商品の特徴
「レモンとかやの実」「干し柿とかやの実」2つのフレーバー（各1箱入り）。爽やかな香りのレモンと美味しさがギュッと詰まった干し柿、そして佐渡の伝統食材「かやの実」をそれぞれに混ぜ込んだビスコッティ。佐渡の塩を効かせた甘じょっぱさは癖になる味わいです。
商品基本情報
取引条件等
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販売ターゲット・利用シーン
プチギフトや旅のおみやげとして。
「自分へのちょっといいごほうび」にもぴったり。
アレルギー表示
えび
カシューナッツ
かに
くるみ
小麦
そば
卵
乳
落花生
アーモンド
あわび
いか
いくら
オレンジ
キウイフルーツ
牛肉
ごま
さけ
さば
大豆
鶏肉
バナナ
ピスタチオ
豚肉
マカダミアナッツ
もも
やまいも
りんご
ゼラチン
備考
生産者情報
認証・受賞歴
備考
ワインやティータイムのおともに。
プチギフトや旅のおみやげとして。
「自分へのちょっといいごほうび」にもぴったり。
生産・製造工程アピールポイント
「無農薬レモン」の鮮烈な清涼感と、「干し柿」の重厚な滋味。佐渡の四季の対比を一枚に凝縮した、心躍るギフトセットです。
製造工程における最大のアピールポイントは、島の自然を尊重する「アップサイクル」の精神と丁寧な手仕事です。主役となるのは、無農薬ゆえに皮に傷ができたレモンや、味は一級品ながら市場に出せない柿といった「はねもの」たち。私たちはこれらを島の貴重な資源として再定義し、果実ごとの個性に合わせた最適な加工を施すことで、新たな生命を吹き込んでいます。
ベースの生地には国産小麦粉と甜菜糖を選び、二年の歳月をかけて実る野生の「かやの実」を加え、薪でじっくり煮詰めた佐渡の天然塩をふりかけました。レモンの爽やかな酸味には塩がキレを与え、柿の凝縮された甘みには塩が深いコクを呼び覚まします。
手間と時間をかけた「二段階焼成」により、保存料に頼らずとも、ザクザクとした心地よい食感と、噛むほどに溢れ出す素材本来の風味を閉じ込めました。佐渡の太陽と職人の手、そして森の時間が溶け合う、安心・安全で持続可能なものづくりの結晶です。
