やみつきビスコッティ 黒イチジクとかやの実
株式会社 スマイルファーム （FREMAR.LAB）
商品の特徴
「黒いダイヤ」と称される佐渡産ビオレ・ソリエールの濃密な甘みを凝縮。国産小麦と甜菜糖の優しい風味が、黒イチジクの官能的な味わいを包み込みます。二年の歳月が育むかやの実の香ばしさと佐渡の天然塩がアクセント。島の恵みを丸ごと噛みしめる、力強くも上品な仕上がりです。
商品基本情報
取引条件等
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販売ターゲット・利用シーン
プチギフトや旅のおみやげとして。
「自分へのちょっといいごほうび」にもぴったり。
アレルギー表示
えび
カシューナッツ
かに
くるみ
小麦
そば
卵
乳
落花生
アーモンド
あわび
いか
いくら
オレンジ
キウイフルーツ
牛肉
ごま
さけ
さば
大豆
鶏肉
バナナ
ピスタチオ
豚肉
マカダミアナッツ
もも
やまいも
りんご
ゼラチン
備考
生産者情報
認証・受賞歴
備考
ワインやティータイムのおともに。
プチギフトや旅のおみやげとして。
「自分へのちょっといいごほうび」にもぴったり。
生産・製造工程アピールポイント
やみつきビスコッティ 黒イチジクとかやの実は、佐渡産の素材の魅力を引き出した、果実と木の実を主役にしたシリーズ商品です。
「黒イチジク（ビオレ・ソリエス）」は、フランス原産で「黒いダイヤ」とも呼ばれる、濃厚な甘みと豊かな香りが特長の希少果実。全国でも栽培地が限られ、本商品に使用しているものは、佐渡・小木地区の12軒の農家によって育てられているブランド「おぎビオレー」です。
「かやの実」は、縄文時代から食されてきた“和製アーモンド”。香ばしさとほろ苦さ、柑橘系の風味が特長で、抗酸化成分のビタミンEも豊富です。かつては佐渡全土に自生していましたが、現在では佐渡南部・山あいの赤泊（あかどまり）地域でしか採取できない、貴重な素材となっています。
さらに、佐渡・七浦海岸の海水を薪でじっくり煮詰めて作られた天然塩をトッピングし、表面にアクセントを加えて焼き上げました。ミネラル豊富なこの塩が、甘さを引き立てて“あと引く甘じょっぱさ”を演出します。
佐渡フルーツのジューシーな甘み、かやの実のザクザクとした食感、そしてあと引く甘じょっぱさで、思わず手が止まらなくなる――まさに“やみつき”の味わいに仕上がっています。
こうした地域の風土や生産者の知恵が詰まった素材を使い、佐渡の風味と文化を背景ごと味わえるお菓子を目指して開発しました。
