商品の特徴
栃尾の一口油揚げに合わせ味噌と焙煎にんにくの香ばしさを合わせた味噌ダレを添えた商品です。耐熱容器を使用しておりますので、レンチンだけで食卓の一品としてお楽しみいただけます。
商品基本情報
取引条件等
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販売ターゲット・利用シーン
外食、中食、商社・卸売、メーカー、スーパーマーケット、百貨店、その他小売、ホテル・宴会・レジャー、業務用対応可能、ギフト対応可能
６個500ｗ６０秒程で蓋を少し開けてから温めてお召し上がりください。
アレルギー表示
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備考
生産者情報
認証・受賞歴
備考
【電子レンジ加熱目安】
６個500ｗ６０秒程で蓋を少し開けてから温めてお召し上がりください。
生産・製造工程アピールポイント
①大豆の計量、各桶に定量の大豆を入れ18℃～24℃の水で15～24時間浸す②大豆の粉砕、大豆を洗浄後、豆乳プラントに入れ、消泡剤を添加し、大豆を摺り、99℃で150秒煮沸する。③搾乳、絞り機で豆乳とおからに分離され、70℃の豆乳に塩化マグネシウムを添加し、撹拌凝固させる。④流し込み、凝固反応がでてきたら、凝固物だけをアルミ製の型箱に流し込み、プレス機で圧搾する。⑤切断、脱枠して一定の大きさ(15cm×5cm×3cm)に切り、水槽で冷却(20～30分)する。⑥再圧搾、冷却後、水切り板に並べ、再度圧搾し、生地を絞める。⑦冷却、圧搾完了後、冷蔵庫で冷却する。(10℃以下3時間以上)⑧生地を一口サイズにカットする。⑨生地を手揚げフライヤーにて揚げる。(低温115℃15分、高温155℃8分)⑩揚げ後冷蔵庫で冷却する。(2～3時間)。⑪冷却後一口油揚げを容器に詰め、上から旨味噌をかける。⑫金属探知機(Fe1.5 Sus2.8)を通し、計量する。⑬全量目視検査し、合格品から箱詰め、荷造り・出荷。
