匠の焼漬さけ
株式会社小川屋
商品の特徴
上質の鮭だからこそ、あまじょっぱさの後に素材本来のうまさを感じられます。タレを作る際、「酒を煮切る」工程を加えており旨味が凝縮され、その秘伝のタレに上質な鮭を漬け込みどこか懐かしい甘じょっぱい味わいに仕上がっております。 余計な加熱殺菌を行わないので、ふっくらしっとりとした食感が楽しめます。 調理不要で贈り物にも人気です。余計な化学調味料、保存料を使っていません。
商品基本情報
取引条件等
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販売ターゲット・利用シーン
中食、商社・卸売、メーカー、スーパーマーケット、百貨店、その他小売、ホテル・宴会・レジャー、業務用対応可能、ギフト対応可能
アレルギー表示
えび
カシューナッツ
かに
くるみ
小麦
そば
卵
乳
落花生
アーモンド
あわび
いか
いくら
オレンジ
キウイフルーツ
牛肉
ごま
さけ
さば
大豆
鶏肉
バナナ
ピスタチオ
豚肉
マカダミアナッツ
もも
やまいも
りんご
ゼラチン
備考
生産者情報
認証・受賞歴
備考
袋から開けてそのままお召し上がりいただけます。レンジで１分、温めても美味しくいただけ時短にもなり、ご飯のお供として最適です。
生産・製造工程アピールポイント
効率的ではないのかもしれませんが、出来る限り「人」の手で加工する事を心掛けています。原材料を洗う、切る、漬ける等現在では機械化が進む中、素材に直に触れ大切に扱いたいとの思いから昔からほとんどを手作業にて行っています。また、添加物も出来る限り使用せず、使わざるを得ない場合も必要最小限にしています。 製造工程 ： ①原材料解凍 ⇒ ②カット ⇒ ③冷蔵庫保管（約２４時間） ⇒ ④焼き ⇒ ⑤放冷 ⇒ ⑥袋詰＋タレ充填 ⇒ ⑦真空 ⇒ ⑧冷蔵庫保管
